'' TAN AMERICANO COMO EL PASTEL DE MANZANA''
Esa es una frase muy común, usada para describir las cosas que son innegablemente americanas.
Como os prometí días atrás, aquí os dejo la receta del Apple Pie, una rica tarta de manzana, que hará las delicias de todo el que la pruebe.
Pero antes de catarla, si os parece, vamos a conocer un poco de su historia ...
Se dice, que fueron los romanos los primeros en cocinar un pastel y que estos eran salados. Las primeras tartas, fueron de frutas o empanadas y se hicieron en el año 1500. Se cree que la primera tarta, fue un pastel de cerezas que se hizo para la reina Isabel I.
La tarta (Pie), llegó a América, con los primeros colonos ingleses. Estos cocinaban sus tartas en unas sartenes a las que se les llamaba ''ataúdes''. Con los años, el pastel ha evolucionado, hasta convertirse en lo que es hoy, el postre estadounidense más tradicional .......... APPLE PIE ...........
Yo creo, que si pensamos en un postre americano, seguro que se nos viene enseguida a la mente, este rico pastel. Esta tarta es el típico dulce, con el que los americanos dan la bienvenida a los vecinos, que llegan nuevos en el barrio. Quién no lo ha visto, alguna vez, en alguna película o serie estadounidense??? Yo creo que casi todos, lo conocemos, pero seguro que más de un@, no lo ha probado.
Pues venga vamos a ello ... Nos ponemos el delantal???
Hoy dejo a un lado las costuritas, para meterme en la cocina ...
INGREDIENTES:
* 2 láminas de hojaldre
* 1'1 kg. manzanas ( yo usé manzanas golden )
* 50 gr. de azúcar
* 55 gr. de azúcar moreno
* el zumo de medio limón
* 1 cucharadita de canela en polvo
* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
* 1/4 cucharadita de sal
* 30 gr. de mantequilla
* 15 gr. de maizena
* 1 vaina de vainilla en rama.
............... Y ahora vamos con la preparación.
Pelamos las manzanas y las descorazonamos. Intentaremos cortarlas a rodajas del mismo grosor, para que así se cocinen todas más o menos por igual.
Mezclamos el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal, el azúcar moreno y la vainilla rallada ( solo la pulpa de dentro ).
Con esta mezcla, cubrimos la manzana troceada y la removemos un poco. Seguidamente rociamos con el zumo de limón y volvemos a remover para que se impregne la mezcla bien.
Dejamos macerando la manzana como mínimo 30 minutos. Para que así vaya soltando todo el jugo, que usaremos después.
Mientras, vamos preparando el hojaldre ...
Cubrimos de mantequilla un molde, para que no se nos pegue el hojaldre y luego se pueda desmoldar bien.
Seguidamente cubrimos el molde con una lámina de hojaldre y la pinchamos muy bien, para que no nos suba cuando la metamos en el horno.
Es hora de poner el horno a calentar a 200 grados.
Y ahora procedemos a la parte más entretenida, que es realizar el enrejado de la tarta ...
Yo me hice un patrón utilizando el cartón que lleva el hojaldre y así hice las tiras de la misma medida, las mías fueron de unos 2 centímetros, aproximadamente.
Aquí en la foto lo podéis ver mejor ...
Con ayuda de un colador, recuperamos el jugo que han soltado las manzanas.
Lo ponemos en un cazo, le añadimos la mantequilla y lo ponemos al fuego a reducir, hasta que consigamos un almíbar medio.
Ponemos las manzanas en un bol y espolvoreamos por encima de ellas la maizena, removemos muy bien y vertemos el almíbar, que hemos echo unos minutos antes. Mezclamos todo bien.
Colocamos las manzanas en el molde y nos aseguramos de que queden mas o menos repartidas por todo el interior.
Si es necesario aplanamos con las manos, para que ellas mismas cubran los huecos que van quedando.
Y ahora solo queda enrejar la tarta ... con mucha paciencia se van poniendo las tiras que ya habíamos cortado previamente. Mas o menos se mantiene la misma distancia entre ellas, para que así,se vea de forma armoniosa. En la foto lo podéis ver mejor.
Una vez que tenemos la tarta enrejada, la pintamos con huevo batido para darle ese brillito que tanto nos gusta.
Después añadiremos un poco de azúcar por encima del enrejado y ya lo bordamos del todo, jajaja
Que deliciaaaaaaaaa .....
Horneamos durante 10 minutos a 200 grados y luego bajaremos la temperatura a 180ºC y hornearemos 30 minutos más. Si vemos que mientras se hornea la tarta, se está dorando mucho, la taparemos con una hoja de papel de horno, para evitar que se nos queme por encima. Y seguiremos horneando.
Y voilà ........ así es como queda ...
Ahora que estamos en Otoño, creo que es una buena época, para empezar a calentar nuestros hornos y disfrutar del aroma que desprenden nuestras cocinas.
Esta tarta despide un olor muy especial y hace las delicias de cualquiera. Y sino, probarla y ya me contaréis .... No me diréis que no es un gran placer disfrutar de un buen café, acompañado de un trocito de tarta, viendo como llueve tras el cristal de la ventana ... ummm que rico !!!!
¿Quién se apunta? Venga, que hay para todo@s ;)
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a probarla, estoy segura de que os va a encantar. Cualquier duda o pregunta que tengáis, no dudéis en comentármela, que yo gustosamente os la responderé ...
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Os quiero agradecer como siempre todos los comentarios que me dejáis, que me llenan de ánimo y de alegría. Gracias de corazón por visitarme :) En esta entrada tenía pensado agradecer los premios que me habéis dado en estos últimos días, pero lo voy a hacer en la próxima entrada y así os doy el lugar que os merecéis.
La verdad que tengo varios y así dedicaré la entrada exclusivamente a ellos. No sabéis que ilusión me hace recoger vuestros premios :)
.... SOIS GENIALES!!!!
GRACIAS, GRACIAS Y MIL GRACIAS ...
Y ya para finalizar mandaros un beso enorme y desearos un FELIZ OTOÑO !!!
Hasta la próxima guap@s , yo mientras ......
Sigo creando sueños y sigo creyendo en ellos .....
... BESOS ...
